Como dito no post
anterior, os ácinos produzem a saliva com a mesma composição eletrolítica do
plasma sanguíneo. Entretanto, durante a passagem pelos ductos, ocorre uma troca
de íons, fazendo com que a saliva seja hipotônica em relação ao plasma.
Os ductos:
É preciso lembrar que o
caráter mais “básico” advém da presença do bicarbonato, molécula de
tamponamento (controladora do pH).
Além da composição
eletrolítica, a saliva apresenta uma composição proteica (enzimas). As enzimas
presentes são mucina, amilase salivar e lipase. A mucina é responsável pela
produção de muco, cuja função é proteção e lubrificação da mucosa. Já a amilase
salivar e a lipase, realiza a digestão inicial do amido e gorduras,
respectivamente. A secreção proteica pode ser:
A título de curiosidade, as glândulas parótida e
submandibular apresentam secreção serosa ao passo que as glândulas sublingual e
submandibular possuem secreção mucosa.
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